课程时间
360个学时(约3个月) 共学习130多个品种 |
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课程内容
(1)基本功:刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等10种
(2)汤品制作技术:奶油洋葱汤,意式蔬菜汤,德式土豆汤等17种
(3)沙司的制作技术:千岛酱,凯撒酱,蛋黄酱,黑胡椒汁等共20个
(4)开胃菜制作技术:德式土豆色拉,意式蔬菜色拉,田园色拉等25种
(5)主菜制作技术:茄汁意面,日式咖喱饭,美式汉堡包,香煎西冷牛排等30种
(6)三明治制作:俱乐部三明治,照烧鸡肉三明治,吉巴特三明治等22种
(7)小吃类:哈密瓜配意式风干火腿,水牛城鸡翅,水果色拉等20种
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